New! Fattoria AL FIORE
2018.12.07 Friday
ファットリア アルフィオーレからニューリリースです！
Kunoh Wine×Fattoria AL FIOREのコラボレーションワイン「Camomilla2018」、Kunoh Wines by Yuki Nakanoの「SAKURA 2017」
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※こちらは実店舗のみの販売とさせていただきます。
以下アルフィオーレさんの資料をご参考ください。
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○Camomilla 2018 [白] (デラウエア)
Kunoh Wine×Fattoria AL FIOREのコラボレーションワイン。カモミッラはイタリア語でカモミールの意味です。
飲み心地の良さを追求したスーパーフレッシュな果実味、香り、味わいで、デラの甘い香りや金木犀の香り、飲むとアカシアのハチミツのようなフレーバーと心地よい酸がわずかに残ります。
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○SAKURA 2017 [赤] (メルロー)
スペイン産のアンフォラ(壺のようなもの)に15%の全房を底に投入し、残りの75%を除梗し、野生酵母で発酵しています。発酵終了後約5ヶ月間そのままの状態をキープしバスケットプレスにて圧搾。約1ヶ月間でオリを落ち着かせた後ボトリングしました。日本らしさとは何か探りながら醸造しているため、大変アブノーマルな醸造方法となっております。