New!! Maria Bortolotti

2022.05.08 Sunday

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【ワインガイド更新！】
イタリアエミリア=ロマーニャからマリア・ボルトロッティの新着です！
当主のフラヴィオ・ボルトロッティは自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進しています。フラヴィオ氏は、最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使わないと言います。シンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母、発酵中の温度管理は一切しないが澱引きをし（タンクを移しかえる）温度を下げる、フィルターは基本的にかけないなどコンセプトはワインに手をかけないといことです。説明することが無いと本人が言うほどシンプルな方法でワインを造っています。
フィーカでも定番で人気のマリア・ボルトロッティ！今回は再入荷含め、全6キュヴェの入荷です。タンニンを旨味に変える神業、フラヴィオの凝縮感溢れるワインをぜひお試し下さい！
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◯ファレスタ・ピニョレット 2021 [白発泡] (ピニョレット)

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◯マモロ・ピニョレット 2021 [オレンジ] (ピニョレット)